凍干冬蟲夏草是將新鮮的冬蟲夏草經(jīng)過多個步驟精致加工而成的產(chǎn)品，具有較高的營養(yǎng)和保健價值。下面為您詳細(xì)介紹一下凍干冬蟲夏草的制作過程和特點(diǎn)。

制作過程
（1）采摘：在青藏高原地區(qū)，選擇成蟲體表無明顯破損的蟲草，進(jìn)行采摘；
（2）清洗：將采摘回來的蟲草用清水反復(fù)清洗，去除雜質(zhì)和灰塵；
（3）瀝干：將蟲草瀝干水份，去除多余的水分；
（4）冷凍：將蟲草放入低溫環(huán)境中進(jìn)行冷凍處理，以便于后續(xù)的干燥處理；
（5）凍干：將冷凍的蟲草放入冷凍干燥機(jī)中進(jìn)行干燥處理，這個過程叫做凍干，主要目的是將蟲草干燥、殺菌，并保存其有益成分不被破壞。
（6）篩選：將干燥后的蟲草通過篩子過濾，去除顆粒較大的雜質(zhì)，使其更加細(xì)膩。

特點(diǎn)
（1）保留了冬蟲夏草的活性成分：凍干的冬蟲夏草通過低溫干燥處理，可以有效保留其中的有益成分，如多糖、三萜類、蛋白質(zhì)、氨基酸等，使其營養(yǎng)價值更高，更易被人體吸收和利用。
（2）口感更好：凍干冬蟲夏草在制作過程中去除了大部分水分，使蟲草更易于嚼碎，口感也更加細(xì)膩，并且不會出現(xiàn)僵硬、難嚼的情況，增加了食用的舒適性。
（3）使用方便：凍干冬蟲夏草不用破殼去除后再進(jìn)行泡發(fā)，直接加入開水中即可，方便快捷。
（4）質(zhì)量穩(wěn)定：采用冷凍干燥技術(shù)，保留了蟲草的品質(zhì)和成分，也避免了因長時間存放而產(chǎn)生質(zhì)量下降的現(xiàn)象。

綜上所述，凍干冬蟲夏草是一種通過先進(jìn)的技術(shù)加工制作而成的保健食品，其制作過程環(huán)節(jié)多，需要較高的技術(shù)水平和設(shè)備支持。相對于普通冬蟲夏草來說，凍干冬蟲夏草在口感、使用方便性、細(xì)節(jié)等方面更優(yōu)。