冬蟲夏草是一種非常珍貴的中藥材，它具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。然而，由于冬蟲夏草的生長條件比較苛刻，它的數(shù)量非常有限，價格也很昂貴。為了更好地保存和利用冬蟲夏草，人們想出了一種新的加工方法，即凍干冬蟲夏草。

所謂凍干，就是將新鮮的冬蟲夏草放入低溫冷凍器中進(jìn)行冷凍處理。在冷凍過程中，冬蟲夏草內(nèi)部的水分會逐漸凝固成冰晶，此時應(yīng)立即將其送入真空冷凍干燥機(jī)中進(jìn)行干燥。在真空環(huán)境下，將冬蟲夏草內(nèi)的水分通過升華的方式移除，直接從固體狀態(tài)變成氣態(tài)，從而達(dá)到干燥的效果。這樣處理后的冬蟲夏草，即為凍干冬蟲夏草。

凍干冬蟲夏草的制作過程相對較為復(fù)雜，但是其優(yōu)點(diǎn)也非常明顯：

保持原有營養(yǎng)成分
采用凍干技術(shù)進(jìn)行加工，能夠最大程度地保留冬蟲夏草原有的營養(yǎng)成分和藥用價值，并可以延長其保存期限。

便于儲存和運(yùn)輸
凍干冬蟲夏草去除了水分，變得輕巧而易于儲存和運(yùn)輸。同時，由于其不易受潮變質(zhì)，能夠長時間保存。

方便食用
凍干冬蟲夏草飲用時只需將其加入開水中即可，非常方便。其口感也更為細(xì)膩，不像新鮮的冬蟲夏草那么硬。

可以提高產(chǎn)值
冬蟲夏草產(chǎn)量極低，難以大規(guī)模生產(chǎn)和銷售。利用凍干技術(shù)，可以有效地提高冬蟲夏草的加工、銷售和利潤。

總之，凍干冬蟲夏草是一種優(yōu)秀的加工方法，其能夠保留冬蟲夏草中的營養(yǎng)成分和藥用價值，便于儲存和使用，同時還可以提高其產(chǎn)值，是一種非常實用的技術(shù)。