鮮冬蟲夏草很少見，每年只有五六月份才有。一旦錯過，只能等下一年的五六月份。由于新鮮冬蟲夏草當天采收運輸，整個冷鏈保證了其極高的新鮮度，100%保留營養(yǎng)。了解冬蟲夏草的養(yǎng)生人士，絕不會錯過每年上市的鮮草，就像茶友絕不會錯過清明前的春茶。那么如何保存和食用新鮮的冬蟲夏草呢？

新鮮冬蟲夏草的保存方法可以用真空密封包裝密封袋口，然后放入冷凍層密封保存。新鮮的冬蟲夏草一般應放在冰箱的冷凍層，而不是冷藏層或保鮮層。解凍后立即食用。鮮蟲草解凍后，立即食用鮮蟲草，避免營養(yǎng)流失。最好是吃多少就解凍多少。

 

新鮮冬蟲夏草最美味的吃法就是直接洗干凈嚼碎。鮮冬蟲夏草口感好，可以直接入口咀嚼。好吃又營養(yǎng)，是最純粹的吃法。比如燉雞、燉鴨、燉鴿子等。燉菜轉文火時一定要放入新鮮的冬蟲夏草，文火可持續(xù)5分鐘。將新鮮的冬蟲夏草像茶一樣浸泡在水中，直到味道變淡，最后咀嚼浸泡過的冬蟲夏草。鮮冬蟲夏草可煮粥，易消化不油膩，夏季食用可清熱解暑、補血益氣。將鮮冬蟲夏草用白酒或黃酒浸泡，密封，必要時服用。

 

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