冬蟲夏草是一種貴重的天然中草藥材，含有多種生物活性物質(zhì)，因此，在貯藏過程中需要注意一些關鍵事項。不正確的貯藏方法和條件會影響它的營養(yǎng)成分，促進霉菌和細菌的生長，甚至造成變質(zhì)和滋生微生物。下面我們就來具體了解一下冬蟲夏草貯藏不當會變質(zhì)的原因和影響。

1. 潮濕儲存
冬蟲夏草喜歡干燥環(huán)境，如果貯藏遇到潮濕環(huán)境，會使其含水量增加，導致微生物的生長加快，變質(zhì)和霉變。因此，在存儲和儲藏冬蟲夏草的時候，一定要保持干燥，防潮防潮。

2. 高溫儲存
冬蟲夏草不能經(jīng)受高溫環(huán)境，如果存儲過程中遇到高溫，會導致其中的活性成分氧化蒸發(fā)，失去其保健和藥用價值。因此，儲存和保存冬蟲夏草的時候，應避免暴露在陽光下或者過熱的環(huán)境中，建議儲存在低溫、干燥通風的環(huán)境中。

3. 感光儲存
冬蟲夏草含有豐富的有效成分，其中的蛋白質(zhì)易受光線破壞，影響其保健功能。因此，在儲藏過程中，應該避免直接暴露在陽光中，選擇陰涼干燥的放置方式，也可以用防曬袋或其他方式進行包裝。

4. 儲存時間過長
冬蟲夏草本身就是一種易燃品，如果存儲時間過長或沒放置在適宜的環(huán)境中，就會造成燃氣燃燒、質(zhì)量變差的問題。建議儲存時間不宜過長，最好采取分散使用的方式，每次儲存不要超過3個月，可以選擇完好的冬蟲夏草片存放。

綜上所述，冬蟲夏草貯藏不當，會出現(xiàn)變質(zhì)的情況。因此，在儲存、保存和使用冬蟲夏草的過程中，要注意防潮、防熱、防曬和分散儲存等問題，以確保其營養(yǎng)成分和藥用價值的完整性。同時，要避免使用腐敗、霉變、變黑等有異味的冬蟲夏草，以免影響人體健康。