鮮蟲(chóng)草在食用前不需要焯水。以下是關(guān)于鮮蟲(chóng)草食用前處理的一些建議：

1. 清潔處理：鮮蟲(chóng)草在食用前需要進(jìn)行清潔處理，以去除表面的泥土、蟲(chóng)卵和細(xì)菌。可以使用流動(dòng)的清水輕輕沖洗蟲(chóng)草表面，注意不要用力搓洗，以免破壞蟲(chóng)草的完整性。清潔后的蟲(chóng)草應(yīng)瀝干水分備用。

2. 烹飪方式：鮮蟲(chóng)草可以煮水、燉湯或與其他食材一起烹飪。在烹飪過(guò)程中，要注意火候和時(shí)間，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，以免破壞蟲(chóng)草中的營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)。通常建議將蟲(chóng)草與其他食材一起燉煮，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持蟲(chóng)草的鮮嫩口感和營(yíng)養(yǎng)成分。

3. 食用禁忌：雖然鮮蟲(chóng)草具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)功效，但并不是所有人都適合食用。孕婦、兒童以及患有嚴(yán)重疾病的人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。此外，處于上火期、發(fā)燒期或經(jīng)期的人也應(yīng)避免食用鮮蟲(chóng)草。

綜上所述，鮮蟲(chóng)草在食用前不需要焯水，但需要進(jìn)行清潔處理。在烹飪過(guò)程中要注意火候和時(shí)間，以保持蟲(chóng)草的鮮嫩口感和營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，也要注意食用禁忌，確保食用安全。