新鮮冬蟲夏草和干燥冬蟲夏草相比，有許多優(yōu)勢和特點。新鮮冬蟲夏草通常是被收獲時在土壤中發(fā)現(xiàn)的，它們的顏色會呈鮮亮的白色，其營養(yǎng)成分也比干燥的冬蟲夏草更加豐富，有著多重功能，如下：

1.更高的養(yǎng)分含量
新鮮冬蟲夏草含有更高的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素和其他營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，從而發(fā)揮更好的功能。

2.更好的口感和質(zhì)地
新鮮冬蟲夏草有著柔軟、細膩的質(zhì)地，熟食后口感非常豐富，香味濃郁，和一些具有脆嫩口感的蔬菜或水果相似。

3.更好的藥用價值
新鮮冬蟲夏草中含有的活性成分比干燥的冬蟲夏草更為活躍，能夠有效地保持其獨特的藥用價值，對于調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、增強身體免疫力、改善肝功能、增加體力等都有著很好的作用。

4.更少的污染和添加劑
新鮮冬蟲夏草通常是在野外自然生長或有機種植基地中收獲的，在采摘、貿(mào)易和加工過程中的污染和添加劑很少，與干燥冬蟲夏草相比，更加安全、健康和品質(zhì)可靠。
當然，新鮮冬蟲夏草也有其短板，例如保存時間更短、在烹飪過程中需要千絲萬縷地處理等，這些操作相比于干燥冬蟲夏草更具復(fù)雜性和依賴性。但是，對于那些重視健康和養(yǎng)生的人士，新鮮冬蟲夏草無疑是更佳的選擇。

需要特別注意的是，新鮮冬蟲夏草通常比較珍貴，而且只有在高山等較為特殊的自然環(huán)境中才能采摘得到，因此在購買時一定要充分了解其來源和生長環(huán)境，以免因為購買到低質(zhì)量或者偽劣產(chǎn)品而產(chǎn)生安全隱患和食品安全問題。