冬蟲(chóng)夏草羊肉湯是一道滋補(bǔ)養(yǎng)生的美食，具有滋養(yǎng)身體的功能。下面是一個(gè)詳細(xì)的冬蟲(chóng)夏草羊肉湯做法大全：

材料：
羊肉：500克
冬蟲(chóng)夏草：5克
枸杞子：適量
姜片：3片
蔥段：2根
料酒：適量
清水：適量
鹽：適量

步驟：
準(zhǔn)備工作：
將冬蟲(chóng)夏草用溫水泡發(fā)20分鐘至軟化，清洗掉泡發(fā)時(shí)可能附著的雜質(zhì)。
羊肉切塊，用清水浸泡30分鐘，去除血水。
枸杞子用清水漂洗干凈備用。
羊肉焯水：

鍋中加入足夠的清水，放入羊肉塊和姜片，大火煮沸。
煮沸后轉(zhuǎn)小火，焯水去腥，撈出羊肉塊洗凈備用。
煮湯：

鍋中倒入適量清水，加入焯水后的羊肉塊和姜片，大火煮沸。
煮沸后撇去浮沫，加入適量料酒去腥。
轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)，讓羊肉慢慢熬煮出鮮美的湯底。
加入冬蟲(chóng)夏草：
將泡發(fā)好的冬蟲(chóng)夏草加入湯中，繼續(xù)燉煮30分鐘，使其充分釋放出味道和營(yíng)養(yǎng)。
調(diào)味：

加入適量鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味再進(jìn)行微調(diào)。
加入枸杞子，繼續(xù)煮2分鐘，使其入味。
完成：

湯煮好后，撒上少許蔥段點(diǎn)綴，即可關(guān)火。
將湯倒入碗中，就可以享受美味的冬蟲(chóng)夏草羊肉湯啦。
溫馨提示：

在焯水時(shí)可加入姜片、料酒等，有助于去腥味。
羊肉煮熟后可能會(huì)有一些渾濁的物質(zhì)，可以用漏網(wǎng)或者紗布過(guò)濾掉。
燉煮的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，燉得越久羊肉越酥爛。
可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其他蔬菜或調(diào)料，如胡蘿卜、香菇等。
希望這個(gè)冬蟲(chóng)夏草羊肉湯的大全對(duì)您有幫助，祝您健康美味！