冬蟲(chóng)夏草和田雞肉都是極品食材，它們的美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值讓人們?yōu)橹畠A倒。這兩種食材的結(jié)合，被當(dāng)做中國(guó)南方名菜之一，于是誕生了這道冬蟲(chóng)夏草田雞粥，它不僅口感好，而且健康營(yíng)養(yǎng)。

材料：
- 田雞肉200 克
- 冬蟲(chóng)夏草5 克
- 雪梨1個(gè)
- 大米1把
- 姜、鹽、糯米粉適量
- 清水適量

做法：
1.把田雞在清水中洗凈，切成小塊。將冬蟲(chóng)夏草洗凈，浸泡在溫水中30~60分鐘。糯米粉加入適量溫水，攪拌均勻成糯米粉漿；
2.將大米沖洗干凈，加入沸水中焯燙 5~10 分鐘，將稀飯煮開(kāi)后，調(diào)成小火煨煮 1 至 2 個(gè)小時(shí)，邊煮邊攪拌，以免沾鍋；
3.在不同鍋中，將田雞和雪梨分別放入鍋中，大火煮到水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。將兩鍋的菜肴混合，加入浸泡好的冬蟲(chóng)夏草，繼續(xù)煮 10 分鐘；
4.接著，將燉好的田雞倒入鍋中，和粥一起煮開(kāi)。并加適量鹽、胡椒粉、生姜和料酒嘗味道，煮1 - 2 小時(shí)左右，直到粥變得濃稠。
5.最后，將調(diào)好味道的冬蟲(chóng)夏草田雞粥裝碗，上面撒上一些蔥花，就可以吃了。

注意事項(xiàng)：
1.田雞消化系統(tǒng)會(huì)有許多寄生蟲(chóng)，應(yīng)該在處理的時(shí)候?qū)⑻镫u的內(nèi)臟等部位處理干凈，不要?dú)埩簟?br />2.冬蟲(chóng)夏草泡發(fā)后應(yīng)該剪成小片，這樣可以提高冬蟲(chóng)夏草的藥效。
3.煮粥的時(shí)候，糯米粉不能加太多，否則會(huì)使粥變得太粘。
4.冬蟲(chóng)夏草的功能非常強(qiáng)大，作為滋補(bǔ)藥材，每次食用量不宜太大。

總體來(lái)說(shuō)，這道冬蟲(chóng)夏草田雞粥烹飪起來(lái)簡(jiǎn)單方便，口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康美味，可以適當(dāng)?shù)母淖內(nèi)獾姆N類(lèi)和濃稠程度，來(lái)適應(yīng)不同口味和興趣。