冬蟲夏草和田雞肉都是極品食材，它們的美味和營養(yǎng)價值讓人們?yōu)橹畠A倒。這兩種食材的結合，被當做中國南方名菜之一，于是誕生了這道冬蟲夏草田雞粥，它不僅口感好，而且健康營養(yǎng)。

材料：
- 田雞肉200 克
- 冬蟲夏草5 克
- 雪梨1個
- 大米1把
- 姜、鹽、糯米粉適量
- 清水適量

做法：
1.把田雞在清水中洗凈，切成小塊。將冬蟲夏草洗凈，浸泡在溫水中30~60分鐘。糯米粉加入適量溫水，攪拌均勻成糯米粉漿；
2.將大米沖洗干凈，加入沸水中焯燙 5~10 分鐘，將稀飯煮開后，調成小火煨煮 1 至 2 個小時，邊煮邊攪拌，以免沾鍋；
3.在不同鍋中，將田雞和雪梨分別放入鍋中，大火煮到水開后，轉中火煮20分鐘。將兩鍋的菜肴混合，加入浸泡好的冬蟲夏草，繼續(xù)煮 10 分鐘；
4.接著，將燉好的田雞倒入鍋中，和粥一起煮開。并加適量鹽、胡椒粉、生姜和料酒嘗味道，煮1 - 2 小時左右，直到粥變得濃稠。
5.最后，將調好味道的冬蟲夏草田雞粥裝碗，上面撒上一些蔥花，就可以吃了。

注意事項：
1.田雞消化系統(tǒng)會有許多寄生蟲，應該在處理的時候將田雞的內臟等部位處理干凈，不要殘留。
2.冬蟲夏草泡發(fā)后應該剪成小片，這樣可以提高冬蟲夏草的藥效。
3.煮粥的時候，糯米粉不能加太多，否則會使粥變得太粘。
4.冬蟲夏草的功能非常強大，作為滋補藥材，每次食用量不宜太大。

總體來說，這道冬蟲夏草田雞粥烹飪起來簡單方便，口味獨特，營養(yǎng)豐富，健康美味，可以適當的改變肉的種類和濃稠程度，來適應不同口味和興趣。