冬蟲夏草，是我國(guó)高原草甸特有的珍稀生物，素有“黃金草”、“神仙草”、“天下第一草”之稱，并與人參、鹿茸一起并稱“中藥三大寶”。
藥理學(xué)研究指出，冬蟲夏草含有甘露醇、麥角甾醇、蟲草菌素及賴氨酸等十余種氨基酸，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性平、味甘，歸肺、腎二經(jīng)，具有益腎壯陽(yáng)，補(bǔ)肺平喘，止血化痰的功效。適用于肺腎兩虛、精氣不足之人，常見咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟等癥狀。由于它性平力緩，能平補(bǔ)陰陽(yáng)，所以也是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補(bǔ)藥食佳品。

泡茶飲最好
冬蟲夏草可泡茶飲、研末沖服、燉湯等，其中尤以泡茶和研末沖服的吸收率為高。很多人喜歡用蟲草來(lái)燉各種肉類，事實(shí)上這樣做一方面會(huì)削弱蟲草本身天然的香味，還可因蒸煮時(shí)溫度過(guò)高，破壞其藥用成分。因此，專家建議首選泡茶或研末沖服，泡茶時(shí)可用一兩根蟲草泡水，每天喝幾杯，等泡軟以后，再將之嚼服咽下，若研末沖服則可用該藥每次2克，研末，空腹送服，早晚各一次。

燉湯1小時(shí)左右即可
當(dāng)然，蟲草也可常用之與雞、鴨、豬、羊肉等燉服，但應(yīng)注意：其一，從藥效和經(jīng)濟(jì)兩個(gè)角度考慮，蟲草每次3克-4克即可，相應(yīng)地?zé)鯗珪r(shí)所加的肉和水也不宜太多，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”；其二，蟲草的燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好不要超過(guò)2個(gè)小時(shí)，一般1小時(shí)左右即可，且宜采用“文火”，火力不要過(guò)大、過(guò)猛，若為求肉質(zhì)酥軟，可先燉一段時(shí)間，之后再下蟲草。

要堅(jiān)持服用2個(gè)月左右
冬蟲夏草好，人人都知道，但是哪些人更為適合食用？專家建議，“虛癥”人士食用蟲草尤為適合，因?yàn)槎x夏草有“補(bǔ)陽(yáng)”的作用，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)陰陽(yáng)平衡。但需要提醒的是，盡量不要讓兒童食用蟲草，以防引起過(guò)早發(fā)育。
當(dāng)然，服用蟲草必須掌握“度”。其一，蟲草在人體內(nèi)發(fā)揮效用需要有一定量的積累，通常至少要堅(jiān)持服用1個(gè)月-2個(gè)月；其二，蟲草雖然藥性溫和，不宜全年長(zhǎng)期不間斷服用，長(zhǎng)期超量服用也可破壞機(jī)體平衡，正所謂過(guò)猶不及。