蟲草發(fā)霉通常可以通過以下4個特征來判斷：

1. 外表變化：首先，可以觀察蟲草的外表，特別是草頭部位。如果草頭上長出了毛和霉斑，這些通常呈現(xiàn)為白色、黃色、綠色或黑色，那么蟲草很可能已經(jīng)發(fā)霉了。

2. 氣味變化：干的蟲草通常有菌香味、草菇香味或腥味，如果聞起來無味，或者腥味特別濃且?guī)в懈g味，那么可能是蟲草已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)。

3. 顏色變化：健康的蟲草通常呈淺黃色或棕色。如果顏色變?yōu)樯詈诨虬l(fā)綠，可能是霉菌或細(xì)菌感染導(dǎo)致的腐敗。

4. 內(nèi)部變化：如果蟲草的內(nèi)芯發(fā)黃或發(fā)黑，那么也說明已經(jīng)霉變，不能食用或泡酒。但如果內(nèi)芯是白色的，可以在陽光直射下曬干，去掉表面污物后盡快食用。

如果發(fā)現(xiàn)蟲草有上述任何一種變化，那么很可能已經(jīng)發(fā)霉，建議不要食用。購買和儲存蟲草時，應(yīng)選擇干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境，避免蟲草受潮和發(fā)霉。