新鮮冬蟲夏草是一種珍貴的中藥材，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有著很強(qiáng)的保健功能。在購(gòu)買和食用新鮮冬蟲夏草時(shí)，需要注意以下幾個(gè)方面。

購(gòu)買渠道要正規(guī)
新鮮冬蟲夏草的品質(zhì)和產(chǎn)地都與價(jià)格密切相關(guān)，因此，如果遇到價(jià)格過低的冬蟲夏草，就需要警惕。不規(guī)范的來源會(huì)帶來安全風(fēng)險(xiǎn)，建議到專業(yè)的冬蟲夏草銷售機(jī)構(gòu)或者大型超市進(jìn)行購(gòu)買。
新鮮程度要好
新鮮的冬蟲夏草其顏色應(yīng)為黃白色，表面光滑堅(jiān)實(shí)，沒有任何裂紋和破損，氣味清香。如果有異味、變質(zhì)、爛掉等情況，則不能購(gòu)買。
貯存條件要嚴(yán)格
新鮮冬蟲夏草購(gòu)買回來后應(yīng)立即清洗干凈，剔去雜物，并放入冰箱保存。如果是想制作成別的食品再食用，也要注意冷藏，以免過長(zhǎng)時(shí)間放置損失品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食用方法要恰當(dāng)
如果想食用新鮮冬蟲夏草，建議煮或蒸后食用，并加入一些瘦肉、雞湯或其他食材一起烹制，以提高其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，也可以將新鮮的冬蟲夏草切成小段，干燥保存，制成冬蟲夏草茶等供日常飲用。
注意服用劑量
雖然冬蟲夏草有很多的保健功能，但是也因人而異，需要根據(jù)自身身體情況來確定適宜的劑量和方法。若服用過量，則可能會(huì)導(dǎo)致頭暈、口渴、口干、反胃等不適癥狀。所以在服用時(shí)需要注意劑量問題，適量為宜。

總之，新鮮冬蟲夏草是一種珍貴的營(yíng)養(yǎng)品，但仍需要注意選擇來源、貯存條件、烹制方式和服用劑量，以確保其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性。