冬蟲(chóng)夏草的采挖季節(jié)與海拔高度、氣候條件密切相關(guān)，遵循其生長(zhǎng)規(guī)律選擇合適時(shí)間，才能收獲品質(zhì)上乘的鮮蟲(chóng)草。過(guò)早采挖會(huì)導(dǎo)致蟲(chóng)體未成熟，過(guò)晚則營(yíng)養(yǎng)成分流失，掌握科學(xué)的采挖時(shí)節(jié)對(duì)保障蟲(chóng)草品質(zhì)至關(guān)重要。?

　　高海拔產(chǎn)區(qū)的采挖季節(jié)集中在 5 月中下旬至 6 月上旬。西藏那曲、青海玉樹(shù)等海拔 4500 米以上的核心產(chǎn)區(qū)，因冬季積雪消融較晚，土壤解凍時(shí)間在 5 月中下旬。此時(shí)冬蟲(chóng)夏草的子座(草頭)剛突破地表 3-5 厘米，蟲(chóng)體處于飽滿狀態(tài)，體內(nèi)腺苷、蟲(chóng)草素等活性成分積累達(dá)到峰值。當(dāng)?shù)夭刈宀赏谡邥?huì)根據(jù)地表露出的細(xì)小草頭痕跡判斷位置，這個(gè)時(shí)期的蟲(chóng)草剛完成越冬后的營(yíng)養(yǎng)積累，尚未進(jìn)入快速生長(zhǎng)階段，是品質(zhì)最佳的黃金采挖期。?

　　中海拔產(chǎn)區(qū)的采挖時(shí)間稍早，一般從 4 月下旬開(kāi)始。四川甘孜、青海果洛等海拔 3500-4500 米的區(qū)域，由于海拔相對(duì)較低，氣溫回升較快，土壤在 4 月中下旬即可解凍。這里的冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)周期略短于高海拔產(chǎn)區(qū)，草頭出土?xí)r間提前約 2-3 周。但需注意避開(kāi)春季降雪天氣，降雪會(huì)導(dǎo)致土壤表層凍結(jié)，不僅增加采挖難度，還可能使剛出土的蟲(chóng)草受凍變質(zhì)。采挖者通常會(huì)在晴好天氣集中作業(yè)，確保蟲(chóng)草采挖后能及時(shí)晾曬保鮮。?

　　低海拔產(chǎn)區(qū)的采挖季節(jié)最早，3 月底至 4 月中旬即可開(kāi)始。云南迪慶、甘肅南部等海拔 3000-3500 米的地區(qū)，因海拔較低、氣溫較高，冬蟲(chóng)夏草的生長(zhǎng)周期進(jìn)一步縮短。但低海拔產(chǎn)區(qū)的蟲(chóng)草品質(zhì)相對(duì)遜色，蟲(chóng)體較小且草頭比例偏高，藥用價(jià)值低于高海拔蟲(chóng)草。由于這個(gè)時(shí)期氣溫波動(dòng)較大，需密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，避免在雨雪天氣采挖，防止蟲(chóng)草受潮霉變。?

　　7 月以后的蟲(chóng)草采挖價(jià)值明顯下降。進(jìn)入盛夏后，高海拔產(chǎn)區(qū)的冬蟲(chóng)夏草子座會(huì)快速生長(zhǎng)，長(zhǎng)度超過(guò)蟲(chóng)體 1.5 倍以上，出現(xiàn)木質(zhì)化現(xiàn)象。蟲(chóng)體因營(yíng)養(yǎng)消耗開(kāi)始萎縮，顏色變深，有效成分含量較 6 月下降 30% 以上。部分晚熟蟲(chóng)草雖能采挖，但品質(zhì)已大打折扣，市場(chǎng)價(jià)格僅為早期蟲(chóng)草的 60%-70%。此時(shí)采挖還可能破壞冬蟲(chóng)夏草的繁殖循環(huán)，影響下一年產(chǎn)量，因此多數(shù)產(chǎn)區(qū)會(huì)在 7 月實(shí)施禁挖政策。?

　　采挖季節(jié)還受當(dāng)年氣候影響。暖冬年份積雪消融提前，采挖期可能提前 5-7 天;若春季出現(xiàn)倒春寒，土壤解凍延遲，采挖期則會(huì)相應(yīng)延后。經(jīng)驗(yàn)豐富的采挖者會(huì)根據(jù)牧草返青時(shí)間判斷蟲(chóng)草出土進(jìn)度，當(dāng)針茅類牧草開(kāi)始萌發(fā)時(shí)，正是蟲(chóng)草集中出土的信號(hào)。采挖時(shí)需遵循 “采大留小” 原則，只采收成熟蟲(chóng)草，保留未成熟個(gè)體，確保生態(tài)可持續(xù)。?

　　各產(chǎn)區(qū)為保護(hù)生態(tài)環(huán)境，均實(shí)施嚴(yán)格的采挖管控。西藏那曲規(guī)定采挖期為 5 月 20 日至 6 月 20 日，青海玉樹(shù)則為 5 月 15 日至 6 月 15 日，期間需辦理采挖許可證并繳納生態(tài)保護(hù)費(fèi)。合理控制采挖時(shí)間不僅能保障蟲(chóng)草品質(zhì)，更能減少對(duì)高寒草甸的破壞。把握最佳采挖季節(jié)，既能收獲優(yōu)質(zhì)冬蟲(chóng)夏草，也能實(shí)現(xiàn)生態(tài)保護(hù)與資源利用的平衡。?